Реклама ТОВ «Компанія Агротрейд», https://agrotradesystem.ru, erid: LatgBkkQt
У світі зростає попит на продукти, які можна з'їсти на ходу. Ця тенденція – наслідок темпу життя сучасного городянина, що постійно прискорюється. Але пройшовши епоху ковіда, люди хочуть приділяти більше уваги своєму здоров'ю, тому серйозну конкуренцію звичним снекам складають ті, що вписуються в концепцію здорового перекусу - зі зниженою калорійністю, що зберігають максимальну кількість вітамінів.
Саме такі закуски сьогодні під силу випускати практично будь-якому російському фермеру, для запуску виробництва достатньо придбати бюджетну модель вакуумної фритюрниці.
Ексклюзивний продукт. Вакуумна фритюрниця призначена для обсмажування продуктів у фритюрі. Незважаючи на лякаючий фанатів ЗОЖ опис, отримати з її допомогою страву із золотистою скоринкою (горілими краями) не вийде. Продукція (наприклад, чіпси з моркви, буряка, цибулі або картопля фрі) матиме ніжний натуральний смак і виглядатиме ніби після підсушування в печі. Вся справа в особливій технології приготування.
Як відбувається процес смаження? Підготовлена сировина (помита, нарізана) надходить у камеру, з якої спеціальним насосом відкачується повітря, а з продукту – зайва волога. Потім сировина поринає в масло, смажиться протягом необхідного часу, потім піднімається. Тиск у камері повертається до атмосферного і продукт витягується з фритюрниці.
Основна перевага вакуумної фритюрниці в порівнянні зі звичною атмосферною полягає в тому, що обсмажування продукту проходить при низькій температурі (у вакуумі всі рідини закипають при меншій температурі). Якщо традиційна жарка у фритюрі відбувається за нормальної температури 160-180 °З, то тут – за нормальної температури від 60 °З повагою та вище. За рахунок цього наслідки термічної обробки продукту м'якше: він зберігає форму, колір, смак, запах і більшу частину корисних речовин. Чіпси, приготовлені за цією технологією, не містять зовсім або містять мінімальний відсоток акриламіду.
інша важлива особливість технології: вакуум видаляє повітря з пір сировини перед смаженням, тому масло практично не вбирається. Максимальний вміст олії у кінцевому продукті – близько 7% (чіпси з атмосферної фритюрниці містять до 30%). Для виробника це серйозна економія витратного матеріалу.
Що можна використати для переробки? Для обсмажування підходить майже все: м'ясо, риба, фрукти, овочі. Овочеводи можуть пустити у справу надто велику чи ламану моркву, що має механічні пошкодження картопля.
Кінцевий продукт переробки за даною технологією має порівняно тривалий термін придатності - так, овочеві чіпси зберігаються до півроку, за умови грамотної упаковки (оптимальні варіанти: паперовий пакет з фольгованим внутрішнім шаром, поліетиленовий пакет з фольгованим внутрішнім шаром, герметична пластикова упаковка) .
Де придбати вакуумну фритюрницю? Компанія "Агротрейд" постачає на російський ринок обладнання великого китайського виробника. Виробнича потужність різних моделей – від 50 до 300 кг сировини (разове завантаження). Машини відрізняються простотою в монтажі та експлуатації.
Устаткування проводиться на замовлення. В середньому, реалізація проекту від подання заявки до запуску в роботу займає 4-5 місяців. Сервісне обслуговування здійснюється спеціалістами Компанії "Агротрейд".
(831) 461-9158
8 910 899 62 93 Михайло Афарінов
afarinovma@agrotradesystem.ru