Підприємство з виробництва пектину планують запустити у Камизякському районі, — повідомив «Кавуна» регіональний мінсільгосп.
Представники відомства поінформували, що у селі Чаган Камизякського району з 2020 року реалізується проект з вирощування топінамбуру та його подальшої переробки у пектиновий сироп та сухий пектин.
Наразі завершується етап з будівництва та оснащення переробного комплексу: до будівлі підведено інженерні комунікації, збудовано котельню, ведеться монтаж технологічного обладнання з виробництва сиропу. Надалі будуть придбані сушильні установки з виробництва сухого пектину.
Зазначимо, що пектин входить до складу значної кількості харчових продуктів: йогуртів, сирів, кетчупів, соусів, випічки, напоїв. У харчових виробництвах його використовують найчастіше як природний загусник, а також емульгувальний засіб. У медицині та фармацевтиці пектин використовують для виробництва гранул, суспензій та гелів.
На сьогоднішній день у Росії фактично немає виробництва пектину: російські підприємства закуповують його в країнах Євросоюзу, а також у Китаї.