Компанії Додо Піца, «Кухня на Районі», Макдоналдс, Сабвей і Содексо підписали меморандум про намір створити нову індустріальну асоціацію
Провідні представники підприємств громадського харчування в Росії - Додо Піца, «Кухня на Районі», Макдоналдс, Сабвей і Содексо - оголошують про створення «Асоціації мережевих підприємств харчування» (АСПП). Асоціація представлятиме інтереси мережевих компаній галузі, її мета - підтримати подальший розвиток індустрії в умовах швидкої трансформації і підвищеної уваги споживачів до відповідального ведення бізнесу в усіх аспектах діяльності підприємств харчування. Нова асоціація стане майданчиком для обміну досвідом між системними гравцями ринку і займеться формуванням кращих практик в індустрії харчування, а також впровадженням принципів сталого розвитку. Ці зміни допоможуть прийти до більш високого рівня відповідальності, якості, безпеки і, як результат, краще сервісу для росіян.
Серед найближчих проектів асоціації - складання довідника по виконанню нових санітарних вимог, актуалізація державних стандартів в сфері громадського харчування, реалізація освітніх проектів для співробітників, франчайзі і постачальників.
Крім того, АСПП намір брати активну участь у формуванні нових правил для бізнесу, націлених на захист навколишнього середовища, зокрема, в рамках практики розширеної відповідальності виробників.
Генеральним директором Асоціації стане Наталія Іванова, член Громадської Ради при Міністерстві сільського господарства РФ, а також Консультативного комітету з технічного регулювання і стандартизації Євразійської Економічної Комісії.
«Ми в« Додо »раді об'єднати зусилля з колегами по цеху. Саме зараз, в турбулентний час, це особливо важливо. Обмінюючись досвідом і кращими практиками, разом ми зможемо створити ще більше цінностей для наших клієнтів, співробітників, постачальників і індустрії в цілому. Ми будемо активно залучатися до роботи асоціації, вчитися в інших і привносити свою експертизу », - зазначив Іван Тихов, керуючий директор« Додо Піца »в Євразії.
«Наша компанія« Кухня на районі »за 3 роки зросла в унікальний проект зі своїми особливостями. Ми готуємо сотні різних страв і оновлюємо меню кожного тижня, самі доставляємо і будуємо навколо простої їжі складні процеси. Все це робиться, щоб городяни отримували максимальну якість в тих прийомах їжі, на яких в закладах громадського харчування прийнято не робити ставку взагалі. Це прості повсякденні сніданки, обіди та вечері. Домашня їжа. Так як ми доросли до обсягів вже досить зрілих компаній і сотні тисяч клієнтів довіряють нам кожен день, нам буде дуже важливо ділитися досвідом з нашими колегами по цеху. Об'єднавшись, ми спробуємо змінити уявлення про доставку в кращу сторону і зробити всі наші продукти тільки краще », - коментує Антон Лозин, співзасновник« Кухні на районі ».
«Наша індустрія дуже активно розвивається, поступово стираються межі між сегментами, традиційними ресторанами і підприємствами швидкого харчування, підприємствами, орієнтованими на доставку, кейтерингом і так далі. Зараз дуже важливо, щоб самі представники ринку взяли на себе ініціативу і забезпечили умови для зростання і конкуренції, при цьому спираючись на високих стандартах якості, етичні норми, прозорості, відкритості та сталого розвитку. Макдоналдс готовий ділитися своїми напрацюваннями, стандартами і підходами з учасниками ринку в рамках цієї нової площадки », - говорить Марк Карена, генеральний директор Макдоналдс в Росії.
«Головна відмінність бізнесу Сабвей - це сильне співтовариство франчайзі, яке, на даний момент, включає 215 підприємців. Ми франчайзинговая компанія в її самому класичному розумінні. Наш основний фокус - розвиток мережі, до нас постійно приєднуються нові підприємці. Тому перед нами стоїть велика відповідальність за розвиток сегмента малого бізнесу. Найчастіше для нових франчайзі покупка ресторану Сабвей - це перший самостійний бізнес. І ми дбаємо про те, щоб він був успішним і приносив стабільний дохід. Компанія не просто продає франшизу, ми підтримуємо підприємців на кожному етапі становлення і розвитку їх бізнесу. Сабвей - соціально відповідальна компанія, і, крім підтримки франчайзі, для нас також важливо в яких умовах працює персонал. Ми надаємо робочі місця через відкриття мережі по франчайзингу, займаємося навчанням і мотивацією співробітників ресторанів », - коментує Ольга Блудовская, президент компанії Сабвей Росія. «Для нас важливо брати участь у формуванні ініціатив, бути на вістрі інновацій, що стосуються сегмента QSR і малого бізнесу. Сподіваємося, що обмінюючись досвідом з колегами, разом ми зможемо привнести якісні зміни в галузь ».
«Сьогодні великі промислові компанії з числом працівників, що доходить до 30-40 тисяч, дуже ретельно вибирають партнерів по організації громадського харчування, тому що це не тільки корпоративна культура - це якість життя кожного співробітника, так само громадянина нашої країни. Ось чому для нас як для ключових представників сегмента корпоративного харчування вкрай важливо, щоб галузь розвивалася і трансформувалася під впливом високих стандартів і вимог лідерів індустрії, чия соціальна відповідальність масштабується пропорційно економічної ефективності », - зазначив Андрій Жаворонков, президент і генеральний директор Sodexo Росія.
«Я рада стати частиною проекту, який допоможе в розвитку індустрії харчування в Росії. Завдяки ініціативі компаній, що представляють близько 30% ринку харчування поза домом, ми плануємо значимо підвищити рівень обміну передовим досвідом, бути «точкою тяжіння» і створювати «технології рішень» для галузі, а також стати конструктивним партнером для органів державної влади », - каже Наталя Іванова, генеральний директор АСПП.
«Ми також хочемо далі розширювати кількість наших учасників, щоб мати можливість акумулювати і широко транслювати кращі практики мережевих підприємств харчування».