Одним з непередбачених наслідків пандемії COVID-19 стало значне зростання попиту на свіжі фрукти та овочі. В результаті багато виробників фасованого картоплі виявилися як ніколи завантажені роботою, зіткнувшись при цьому з двома проблемами. По-перше, збільшилося навантаження на фасувальні лінії через необхідність підвищення продуктивності без шкоди для якості продукції. По-друге, їм потрібні були додаткові співробітники - в той момент, коли ручна праця особливо дефіцитний.
Таке незвичайне поєднання можливостей і викликів виникло саме в той період, коли через карантинних обмежень були закриті заклади громадського харчування. Мільйони споживачів, втративши можливість ходити в кафе і ресторани, стали частіше готувати вдома, що призвело до вибухового зростання продажів свіжої картоплі. Масштаби і швидкість збільшення попиту виявилися фантастичними. У перші сім днів з моменту початку кризи, викликаного коронавірусів, обсяг продажів картоплі в американських мережевих супермаркетах зріс на 72% в доларовому вираженні. У наступні тижні цей показник варіювався в межах 65-115%. У цей же самий час продажу свіжої картоплі в Європі також різко пішли вгору. Навіть зараз, через кілька місяців, обсяг продажів свіжої картоплі в багатьох країнах перевищує рівень 2019 року приблизно на 40%.
Виробники фасованого картоплі щосили намагалися витримувати цей темп. Їх можна зрозуміти, ситуація незавидна: великі роздрібні продавці картоплі, виявляючи, що їх постійні постачальники не справляються із замовленнями, звертаються в інші компанії і не завжди повертаються назад. Не менш тривожний той факт, що багато нові виробники фасованого картоплі не можуть скористатися цими можливостями для збільшення власних обсягів. У них просто немає необхідних систем управління операційною діяльністю, виробничих технологій або співробітників.
Найскладніше наростити штат. У розвинених країнах працівники фізичної праці воліють постійну зайнятість сезонним контрактами, а робітники з країн, що розвиваються все частіше можуть вибирати серед кількох більш привабливих альтернатив. Раніше компанії, що займаються фасуванням овочів, обходили цю проблему, залучаючи тимчасових іноземних робітників, але тепер, коли багато країн у зв'язку з пандемією ввели обмеження на поїздки, цей потік робочої сили також вичерпався. Не секрет, що з кожним роком буде все важче знаходити людей, які бажають працювати на фасувальних лініях.
Ще одна проблема пов'язана з боязню людей заразитися COVID-19 на роботі. Підігрівають ці страхи публікації в ЗМІ, що розповідають про спалахи COVID-19 на багатьох американських і європейських підприємствах харчової промисловості. Варто відзначити, що це «хворий» питання для фасувальних ліній, де співробітники працюють в безпосередній близькості один від одного, відбираючи неякісний картопля. Більш того, необхідність проводити тестування співробітників на вірус і забезпечувати їх засобами індивідуального захисту збільшить і без того зростаючі витрати на оплату праці.
Вирішити всі ці проблеми можна за допомогою доступних технологій. Сучасні оптичні сортувальники добре зарекомендували себе - вони дозволяють збільшувати обсяг випуску і продуктивність ліній, одночасно забезпечуючи безпеку харчової продукції та її стабільну якість. Таке обладнання дає можливість автоматизувати деякі завдання, що скорочує потребу в ручній праці і може істотно знизити залежність від нього. Подібні переваги важливі не тільки зараз, коли пов'язаний з коронавірусів криза змінює споживчі звички. Їх цінність для бізнесу збережеться і в майбутньому, навіть після того, як загроза COVID-19 буде взята під контроль або усунена повністю.
Про компанію
TOMRA Food входить в групу компаній TOMRA, Засновану в 1972 році. Новаторська діяльність компанії почалася з проектування, виробництва та продажу автоматів по прийому використаної тари з-під напоїв. На сьогоднішній день TOMRA пропонує високотехнологічні рішення, які сприятимуть розвитку циркулярної економіки, яка передбачає використання передових систем збору і сортування. Завдяки цим рішенням забезпечується відшкодування використаних ресурсів і мінімізується кількість відходів у харчовій і гірничодобувної промисловості, а також в сфері рециклінгу.
Компанія TOMRA Food займається розробкою і виробництвом сенсорного сортувального обладнання та інтегрованої післязбиральної техніки для харчової промисловості. В основі наших рішень лежать найпередовіші у світі технології контролю якості, сортування, очищення і аналізу технологічних параметрів. Більше 8000 наших машин встановлено в різних країнах на підприємствах з виробництва, пакування та переробки продуктів харчування: фруктів, горіхів, овочів, картоплі, зерен і насіння, сухофруктів, м'яса та морепродуктів. Місія компанії полягає в наданні клієнтам розумних і практичних технологічних рішень, що дозволяють збільшувати ефективність інвестицій, підвищувати продуктивність і забезпечувати безпеку харчової продукції. TOMRA Food у своєму розпорядженні власні центрами інновацій, регіональними представництвами і виробничими майданчиками в США, Європі, Південній Америці, Азії, Африці, Австралії.
На даний момент близько 100 000 технологічних рішень TOMRA використовуються клієнтами більш ніж на 80 ринках. У 2019 загальна виручка компанії склала близько 9,3 млрд норвезьких крон. У міжнародному штаті групи зайнято близько 4500 співробітників, а її акції котируються на фондовій біржі Осло (OSE: TOM). Додаткову інформацію про компанію TOMRA можна знайти на сайті WWW.tomra.com.