На Ставропіллі почнуть освоювати нові технології виробництва часнику в пику китайським конкурентам.
Загроза коронавируса може істотно вплинути на асортимент товарів, що ввозяться в країну продуктів з Китаю. Особливо росіян розбурхала новина про відмову від часнику, який широко використовується в якості спеції і для профілактики простудних захворювань. Частка китайського часнику на вітчизняному ринку зараз досягає 80 відсотків.
Практично весь часник в країні вирощують в ЛПГ та СФГ, великі сільгосппідприємства ця культура цікавить мало. Практично весь часник в країні вирощують в ЛПГ та СФГ, великі сільгосппідприємства ця культура цікавить мало.
- Імпорт часнику становить близько 50 тисяч тонн, валовий збір в РФ - близько 260 тисяч тонн, але основний обсяг вирощується в особистих підсобних і фермерських господарствах. На практиці це означає, що в разі перебою з китайськими поставками часник з мережевих магазинів на якийсь час зникне, а нового врожаю чекати цілий рік, - каже керівник Центру галузевої експертизи «Россельхозбанка» Андрій надалі.
Однак з прогнозом експерта про наближення дефіциті часнику і, як наслідок, підвищення ціни на нього згодні далеко не всі. Наприклад, на Ставропіллі, де його виробництво розвивається досить активно (регіон посів шосте місце серед суб'єктів РФ за обсягом вирощування часнику), хороший запас продукції. Крім того, найближчим часом тут планують впровадити технологію отримання врожаю з повітряних цибулин. Таким чином, головки можна буде викопувати вже через два роки, не через три.
- Не бачу особливої небезпеки в згортанні поставок з Китаю, тому що фермери Краснодарського краю, а зараз і кілька виробників Ставропілля почали освоювати новий ефективний метод вирощування дворічної безпересадочного культури, - розповідає фахівець Ставропольського сільськогосподарського інформаційно-консультативного центру Юрій Кадушкин. - При такій технології посівний матеріал стає фактично безкоштовним. Посадивши насіння восени, через два роки ми отримаємо якісний урожай. Китайські фермери активно користуються таким способом, чим і пояснюється низька ціна їх продукції. У нас же виробництво часнику пов'язане з великими витратами на посівний матеріал - близько 150 рублів за кілограм. А на один гектар потрібно 1,5-2 тонни насіння.
У багатьох господарствах його садили за залишковим принципом. Одна з причин - високі вимоги до якості посадкового матеріалу, інакше всі старання пропадуть дарма. Друга - значна частка ручної праці і супутні в зв'язку з цим витрати.
Технологія промислового виробництва часнику на увазі використання крапельного зрошення та спеціалізованого обладнання, наприклад, саджалок, ліній дроблення, калібрування і сушіння. При цьому чимала частина операцій здійснюється вручну (посадка, обрізка стрілки при дозріванні). Стримує фермерів і нестабільність продажів на тлі великих завезенням дешевих овочів з Туреччини і Китаю.
- Урожай дозріває довго, тому складно прогнозувати рентабельність, - зізнається керівник великого СФГ в Труновском районі Ставропілля Євген Педошенко. - З 10 гектарів площі отримую до 100 тонн часнику озимих сортів Любаша і Комсомолець, але зараз відмовився від посадок. Буває, що в один рік за часник дають хорошу ціну, як, наприклад, в 2017-м, коли оптовики брали кілограм за сто рублів. Новий же урожай лежить нереалізований, ніхто і по 20 рублів брати не хоче.
Варто відзначити, що за своїми смаковими якостями вітчизняний часник перевершує китайський, так як в Росії він вирощується в природному ґрунті, а в Піднебесній - в спеціальному субстраті. У минулому році на Ставропіллі зібрали понад 7000 тонн часнику (майже весь в дрібних господарствах), який переважно реалізується на місцевих ринках. У нинішньому, за даними регіонального міністерства сільського господарства, його посівні площі залишаться колишніми.
Можливо, зникнення китайського часнику з російських прилавків змусить вітчизняних виробників, які до цього моменту обходили цю культуру стороною, придивитися до неї уважніше. Але, як вважають експерти ринку, змінити ситуацію і зацікавити нею виробників швидше допоможуть нові технології і підтримка в рамках політики імпортозаміщення, ніж можливе скорочення поставок з Піднебесної.
думка
Олексій Коренев, аналітик ГК «Фінам»:
- Ситуація з коронавірусів, безумовно, негативно позначиться на даному сегменті сільського господарства, однак навряд чи ефект буде довгостроковим. По-перше, епідемія вже пішла на спад і, судячи з усього, протягом декількох тижнів ми побачимо значне поліпшення ситуації. По-друге, наявні запаси, за словами більшості представників великих рітейлерів, дозволять мереж протриматися не менше одного кварталу без істотного дефіциту, а випадають обсяги поставок з Китаю можуть бути частково заміщені збільшенням імпорту з Єгипту, Узбекистану, Ірану, Іспанії та Азербайджану.
При цьому, з огляду на сезонність, властиву сільгоспвиробництва, оперативно збільшити власне виробництво Росія не зможе - на це потрібно багато часу. Проте, беручи до уваги націленість держави на самозабезпечення за більшістю видів сільгосппродукції і зниження залежності від імпортних поставок, нові проекти вирощування часнику, в тому числі на Кавказі, швидше за все, будуть вдалими. Російський часник через його високої якості користується стійким попитом, а ціна в роздробі (230-250 рублів за кілограм) в кілька разів вища за собівартість. При такій маржинальність нові гравці зможуть досить швидко окупити витрати.